Recettes typiques de la région Lyonnaise
La cuisine lyonnaise est bien connue pour ses plats à base de pied de porc, d’abat etc. Mais malheureusement ce n’est pas au goût de tout le monde, et pourtant il existe plein de bonnes choses à cuisiner. Je vais vous donner deux plats et deux desserts qui sont des incontournables de la cuisine lyonnaise.
Le premier plat sera avec viande, le saucisson brioché. Ce plat peut faire peur quand on l’entend ou voit, il est gros, consistant mais tellement bon. Il se présente de cette manière, une brioche avec un saucisson à cuire (et non une saucisse car cela est différent) à l’intérieur. Cela se cuit au four comme un gâteau. Il peut se manger en entrée ou en plat mais surtout à plusieurs de par sa consistance. Privilégié des légumes légers voir une salade en accompagnement pour ne pas vous écœurez.
Notre deuxième plat est sans viande, je vous présente les fameuses quenelles. La recette est simple c’est de la farine et de l’eau. L’accompagnement aux quenelles est le point-clé. Vous pouvez l’associer d’une sauce tomate, d’une béchamel, d’une sauce aux crevettes vin blanc, en gratin ou à l’eau. La quenelle s’adapte selon votre envie et votre motivation mais reste toujours gouteuses.
Passons maintenant au dessert, le premier reste très connu et souvent oublier que c’est une spécialité lyonnaise, la tarte à la praline. Et oui c’est bien Lyonnais, la tarte à la praline et convié au gourmand et aux enfants, très sucré sa couleur rose nous attire et peut très bien passer en repas de famille voir même au goûter. De plus ayant moi-même déjà fait une recette je vous rassure cela est très simple !
Dernier dessert, qui peut s’associer à un petit plaisir à ne pas gâcher et le coussin lyonnais. Ce petit chocolat est inventé et mise en œuvre par la maison Voisin, maître chocolatier le coussin lyonnais est une douceur à l’amande, au chocolat et une ganache de curaçao. Certes il y a de l’alcool mais si vous venez à Lyon, goûter en juste un c’est excellent et les Lyonnais en raffolent !
À présent faite honneur à notre chef Paul Bocuse et goûter à la cuisine lyonnaise à ses spécialités !
